以前にシャンペンの試飲会のレポートをしたんだけど・・・

その時のコメントに、僕はシャンペンと言いたい・・・
というコヨーテさんの御意見に触発されて
あれ以来シャンペン・・・と呼んでおります。

さてさて、またそんな素晴らしいシャンペン達に
出会う機会がまたまた訪れました。

今回は、シャンペンとディナーとのマッチングを検証する・・・
という、この上ないセミナー・・・。
しかも、僕のフェイバリットなシャンペンのローランペリエときたら・・・

以前にもお話ししたんだけど、シャンペンってのは
皆さん乾杯の飲み物だとお思いの方が多いようで・・・。

そんなことない・・・食中酒として素晴らしいんですよ。

去年先斗町の料理屋さんで、懐石料理とシャンペンを楽しむ会を
催しましたが・・・初めから最後までシャンペンで通しましたが
それはそれはみごとなマリアージュでした。
（お客様のご意見としては、やはり最初から最後までは
　泡がしんどかった・・・というご意見もありましたが・・・）

昨日の講師は、その懐石＆シャンペンの会にゲストとして
来ていただいた、サントリーの久保さん・・・。

そして、マリアージュする料理をお出しいただけるのが
京都ロイヤルホテルの総料理長です。

テーブルに４種のシャンペンが並べられ、久保さんの
お話を聞きながらグラスを傾ける・・・・こりゃなんて贅沢なセミナー・・・。

さて、ひとしきりシャンペンの講義が終わり
今度はお料理とのマリアージュ・・・・。

大皿に盛られてきた４種類のアミューズ。

辛口のブリュットには、マグロのヅケのごま風味・・・・嗚呼・・・

更に辛口のウルトラﾌﾞﾘｭｯﾄには、まったりした甘さの
地中海産手長エビだ・・・・・しかもキャビアが乗ってる・・・嗚呼・・・

そして、憧れのロゼにはこれはもう定番の、鴨のスモーク・・・嗚呼・・

〆にはグランシエクルに、仔牛肉に本日届いた北海道のウニを
添えたもの・・・牛にウニ・・・なんとも珍しい取り合わせだが
グランシエクルの複雑な味わいに非常にマッチする・・・・嗚呼・・・

嗚呼・・・とため息ばかりではない・・・
ちゃんと勉強もしてるよ！

その勉強の結果・・・・どれも美味かった！！！！！
アカンやん・・・俺！